“因为大脑盛放过灵魂，所以它最好吃。”
这是在知乎上看到的一条问答，那一刻我竟然觉得找到了共鸣。对于脑花这种暗黑系美食，爱的人爱到了骨子里，怕的人也怕到了命里，而我偏偏就是对脑花爱得无法自拔的那个群体。
成都是个重口味的城市，不仅有大麻大辣的川菜，还有美味到极致的各种脑花。
烤脑花
烤脑花是烧烤摊必不可少的美味，还记得在学校门口的夜市里，烧得发红的炭火架上放着一个个锡纸折成的小碗，里面是被红油和各式调料浸泡着的脑花。才刚刚靠近，就听到了炙烤的“咕嘟咕嘟”声，一股辛辣的香味扑鼻而来。
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烤脑花异常柔弱娇嫩，连脑花带作料舀上一勺，脑花微微颤颤，一定要稍稍吹凉再吃，否则一路滚烫到胃的感觉相当难受。
一般都会有大量的作料，先是一股鲜辣在舌尖绽放，紧接着就感受到了脑花特有的口感，这种美味实在是妙，仅软糯顺滑四字远远不能将它的美味阐述殆尽。
冒脑花
爱吃脑花的人在任何时候都不会忘记点一份脑花，包括吃串串或者吃冒菜的时候。
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