说到臊子面，喜欢吃面食的朋友 一定不会很陌生，是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。关于岐山肉臊子讲究酸、辣、香，由于过去人们吃肉少所以过年杀一头猪要吃一年，聪明的陕西人就把肉做成臊子，这样可以保存多半年多不坏，除了做面条，炒菜，夹馍同样是绝世美味。
臊子面是陕西的一道特色传统面食，在陕西关中最为流行。每逢年过节、结婚过喜事、等重要场合都少不了一碗臊子面。结婚过喜事的时候，大师傅一天要供应上千碗臊子面，一点都不夸张，臊子面在陕西关中，大街小巷的饭店都是随处可见的，很多饭店都主打臊子面，臊子面有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点，做的手擀面、面条细长、筋韧爽口。
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